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第1780章 厨神食神（第1页）

“秦郎！”“今儿厨娘做的油炸面……嗅着气息，好像还不错，似是更好了？”“每次见到这样的面饼，妾身就忍不住要慨叹几句！”“这样的面食做法，妾身在书上看到过，也有尝试过，还从未这样做过。”“将面团处理成面条一般的模样，再经过油炸，直接成为另外一个东西了。”“馓子！”“市井之中，那种东西出现千余年了。”“若是不切成面条，油炸之后，则是会成为面饼？油饼？香酥饼？”“做成这样的面饼，从未有人想过！”“在此之前，妾身也从未见过！”“……”夏日！北方的夏天总是来的很快，尚未细细一感春日之惠风和畅，尚未一观春雨的绵绵柔情。天候的炎热便是扑面而来。白日间，晴空当头，烈阳普照，稍稍沐浴其中，汗水就会不住的从额头漫出。夜晚。则好了不少，好了许多。门窗各自落下细细的茜纱，再辅以珠竹帘子，木窗向外，一丝丝凉风卷入，怡人入心。惜哉。北方的下雨不多，若是还在金陵之地，那里稍稍一热，不出两日，就会有雨水从虚空倾洒而落。由雨水洗去天地间的燥热，还给金陵无处不在的凉爽，乔装易容，行走在秦淮河边的青石板小道上，别样畅然。至今，还是有些许想念。金陵之地，自己居住了许多年。然！以后，京城才是自己的家，秦郎身边才是自己的家，拂手将鬓间凉风而动的秀发绾至耳后，鼻息微动，琼面含笑的看向一处。不远处的桌案旁，秦郎正准备品味厨娘再一次改良出来的方便泡面之物，自己还是喜欢称呼它们为油炸面。——油炸面！本就是油炸面，将面团梳理成面条后，蒸笼快速烘干一下，而后……油炸？不就是油炸面！然！这个东西和自己记忆中的油炸面不一样。秦郎心思异动，让厨娘捣鼓那样的面食吃法之时，自己还有疑惑？想吃油炸面，直接吃馓子不就行了？馓子之物，吃着也不错的，而且也适合用滚烫的白水泡着吃，也很香的。偶尔，自己也会品尝一下。馓子之物，稍稍处理，也能混合时令菜蔬做一些特色小菜，秦郎也喜欢吃的。油炸面！听着秦郎将油炸面的具细做法说道出来，李青莲又有些狐疑？不是馓子？而是制作成另外的熟透面饼之物。多思多想无益。按照秦郎所言的点子，厨娘给于细细处理后，经过油炸，好像……还真不是馓子之物。起码色泽就非油黄的馓子之色。而是一种浅黄？一种和原本面团之色相近的面条面块？经过大火蒸笼之后，面块熟了？再继续油炸？而后……再用滚烫的白水冲泡？嗯，滚热的高汤也行。冲泡片刻，就可食用了？有些复杂。厨娘也做了几次，秦郎吃着……不满意，觉得不好吃，达不到秦郎的口味水准。自己尝着，虽说新颖，味道……着实难说。也难为秦郎如何想出那样的吃法，和馓子的确不一样，是油炸面的另外一种吃法？秦郎平日里闲着，就喜欢琢磨一些古怪的吃食法子，还别说，等自己和厨娘做的东西，符合秦郎口味之时。她们再尝尝，对比最初之物，隐约……已然成为一道美味了。别的不说，就是这两日……秦郎随意指点了一道鱼肉的新鲜吃法，说什么将鱼片同自己做的酸菜一起混合炖煮。鱼肉和酸菜一起混合炖煮？哪有那样的吃法？鱼肉要么红烧！要么煎烤！要么清蒸！要么清炖！……和酸菜、花椒、辣椒等东西混合一处炖煮？岂非将鱼肉的鲜美化去了？那些稍重的香料都足以将鱼味压住吧？那又该是什么乱七八糟的味道？自己琢磨着，完全就是味道相冲的，尤其那些香料一个个都很有特色的东西。真要放在一处可以？秦郎说……让自己亲自试试就知道了。试试就试试。按照秦郎琢磨的法子，将酸菜处理之后，又将一些其它的香料放入其中炖煮。而后鱼片投入其中。不过数十个呼吸，鱼片可吃，尝了一口！嗯。秦郎大才！天才！酸汤鱼？酸菜鱼？反正……名字不重要，那样的吃法……自己出身江南，对于鱼肉吃法多精通。竟然也没有想出来。真的是……难言。酸菜成汤，下入一下肉片、鱼丸等物，自己做过，然……和酸汤鱼比起来，滋味不一样。鱼肉鲜美，酸辣可口！真是服了秦郎！这两日，自己也有琢磨对于酸汤鱼的改进，这道菜……完全可入万豪酒楼。，！甚至于，也可入接下来的百业院堂教导。酸汤鱼所用的原材香料之物，都非难得，普通人家学会了，都能做的不错。一家人，做一锅酸汤鱼。不为差！秦郎平日里常戏言自己是女厨神，现今而观，秦郎才是真正的厨神，真正的食神！以秦郎的聪慧禀赋，真要施为厨道，绝对不差的。嘻嘻！秦郎随意指点的酸汤鱼，府中上下都：（）红楼群芳谱